L'aquaculture

L’aquaculture regroupe : d’une part la conchyliculture ; d’autre part les piscicultures marine et d’étangs et la salmoniculture.

• La conchyliculture française représente une production annuelle moyenne de 135 000 tonnes de coquillages, avec essentiellement des huîtres et des moules. Les entreprises conchylicoles exploitent le littoral ainsi que des filières en mer :
  • La moule de Bouchot est produite principalement en Normandie et en Bretagne Nord et la moule de Cordes en Méditerranée.
  • Les principales régions d’huîtres sont le Poitou Charente, la Bretagne, et la Normandie.
• Avec une production salmonicole de 39 500 tonnes, la France est le 3ème producteur de truites après le Chili et la Norvège. 70% de la production nationale sont produits en Aquitaine, Bretagne et Nord-Pas-de-Calais-Picardie (source  CIPA- 2019).
• La pisciculture d’étangs produit 8 000 tonnes de poissons, essentiellement des carpes et des gardons. Les 3/4 de la production sont valorisés pour le repeuplement et la pêche loisir, devant la vente directe au consommateur .
• La pisciculture marine produit 5 000 tonnes de bars, daurades, soles et turbots ainsi que plus de 116 millions d’alevins et poissons pré-grossis.(source CIPA 2019)

3 033 entreprises composent la filière de l’aquaculture. Elles emploient 17 500 personnes, en grande partie pour la conchyliculture. La commercialisation de coquillages génère une forte activité saisonnière. Les entreprises piscicoles emploient 2600 personnes, dont 80 % en CDI. (source: France Agrimer 2020)