Myriam Antoine, agent d’élevage de canards dans les Landes
En quoi consiste le métier de gaveur ?
Il consiste à nourrir les canards pour la production de foie gras. L’élevage où je suis salariée compte 6 000 canards.
Pouvez-vous nous en dire plus sur le gavage ?
Le gavage commence après 3 à 4 mois d’élevage, pendant lesquels les canards sont nourris de maïs, de céréales et d’herbe fraîche.
Mon métier consiste alors à leur donner pendant 12 jours minimum, 2 rations quotidiennes de maïs d’origine Sud-Ouest broyé et mélangé avec de l’eau, conformément au cahier des charges de l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest.
Quels sont les qualités nécessaires à ce métier ?
C’est un métier assez physique où il est nécessaire d’être calme et posé pour ne pas stresser les animaux. Il faut aussi être attentif. Je surveille quotidiennement les canards : je vérifie qu’ils ont bien digéré le repas précédent et qu’ils sont en forme.