En 2019, le secteur agricole emploie sur le Gers plus de 12 00 salariés (permanents et saisonniers), représentant presque 3 000 équivalent temps plein.

La viticulture puis les grandes cultures sont les premiers employeurs de main-d’œuvre. Le secteur viticole emploie 1 salarié sur 3. Des emplois diversifiés, qu’il s’agisse de contrat saisonnier ou d’emploi en CDI.