Basse-cour

Zoom

L’élevage d’animaux de basse-cour recouvre différentes filières :

  • volailles de chair (poulets, dindes, canards, pintades),
  • palmipèdes gras,
  • lapins,
  • ponte,
  • autres petits animaux (cailles, gibiers, pigeons, autruches et escargots)

Les volailles

  • La France est le 1er producteur européen de volailles avec plus 1,8 million de tonnes en 2011. C’est aussi le 7ème producteur mondial de volailles (source : FAO).
  • Les quatre premières régions avicoles de France (Bretagne, Pays de la Loire, Aquitaine et Rhône- Alpes) représentent, en capacités de production, plus de 60 % des exploitations (source : Agreste - enquête aviculture 2008).

Les lapins

  • La France est le 3ème producteur européen, avec près de 1 300 exploitations de capacité de plus de 200 mères (source : Recensement agricole 2010).
  • Les régions Bretagne, Poitou-Charentes et Pays de la Loire dominent la production de lapins.

Les palmipèdes gras

  • La production française de palmipèdes à foie gras se répartit à 97% pour le canard et 3% pour l’oie.
  • On distingue 2 grands bassins de production : le Sud-Ouest (Aquitaine, Midi-Pyrénées, Limousin et Auvergne), avec 73 % des canards gras, et l’Ouest (Pays de la Loire, Poitou-Charente et Bretagne) (source CIFOG) où les conditions climatiques sont favorables à l’entretien des parcours des palmipèdes et surtout où les producteurs recourent à une production locale de maïs, ressource essentielle pour l’alimentation.

Les principaux métiers

  • Agent d’élevage

Il réalise les opérations techniques d’alimentation et de surveillance des animaux, ainsi que l’entretien des installations.

  • Aide d’élevage

Il assure tout ou partie de la conduite sanitaire et alimentaire d’un ou plusieurs ateliers de production intensive d’animaux destinés en priorité à la fourniture de viande, de laine, d’oeufs, de cuirs ou de peaux.

  • Ramasseur de volailles

Il participe à l’attrapage et à la mise en cages des volailles en vue de leur transport jusqu’à l’abattoir. Il est souvent salarié d’un abattoir ou d’une société spécialisée.

  • Responsable d’élevage

Il organise les opérations liées à la conduite d’un élevage en vue d’obtenir des résultats techniques optimums.

  • Chef d’exploitation

Il assure principalement la gestion administrative et économique de l’élevage (canards, oies, volailles, lapins…) destiné à l’alimentation, à la production d’oeufs de consommation ou à la reproduction. Il en définit les évolutions stratégiques. Il prend également en charge, dans le cadre de ses activités spécifiques, la direction technique de l’exploitation.
 

Particularité en production de palmipèdes :

  • Agent d’élevage de canard

Il peut être le chef d’exploitation ou un salarié. Il nourrit les canards, dans les meilleures conditions, de l’élevage à l’abattage.

En savoir plus

Institut technique de l’aviculture - ITAVI
Tél. : 01.45.22.62.40
www.itavi.asso.fr

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