Elevage de petits animaux
Elevage de petits animaux
Aujourd’hui, les petits animaux (canards, oies, volailles, lapins...) sont de consommation courante. Entières, découpées ou transformées, les volailles offrent un large éventail de choix aux consommateurs. Une diversité due à des pratiques d’élevage et de production qualitatives et techniques différentes suivant le cahier des charges suivi (taille des bâtiments, choix de souches de production, accès à des parcours extérieurs, choix des intrants…). Elles ont toutes en commun le respect du bien être animal, des normes d’hygiène et de sécurité et la traçabilité.
On retrouve une diversité similaire dans la production d’oeufs. Répondre aux attentes des consommateurs, respecter l’environnement, rentabiliser sa production, faire face à la concurrence internationale… des exigences qui requièrent du personnel qualifié.
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