Vigne et vin
Vigne et vin
Le vin reste une des boissons les plus traditionnelles et les plus anciennes. Fondée sur la qualité des terroirs, mais aussi sur la maîtrise des procédés de vinification, l’élaboration du vin nécessite un véritable savoir-faire. Les évolutions du marché de ces dernières années vers une qualité accrue ont conduit à un développement des procédés viticoles et vinicoles pour une meilleure maîtrise du produit obtenu.
Aujourd’hui, la concurrence a entrainé la filière viti-vinicole vers une parfaite connaissance du végétal et des procédés de vinification. Elle a également conduit à de nouvelles formes de commercialisation. Ainsi, afin de répondre aux critères d’excellence du marché, la filière viti-vinicole nécessite des compétences spécifiques à travers des salariés spécialisés.
Télécharger la fiche de la filière au format pdf : vigne et vin.pdf
Agent de chai, Agent tractoriste, Agent viticole, Chef de culture viticole, Directeur d'exploitation viticole, directeur technique, Mâitre de chai, Oenologue, Secrétaire viti-vinicole
Agent de chai
Sous la responsabilité du maître de chai, l’ouvrier de chai intervient sur l’ensemble des travaux de la cave, depuis la réception des vendanges jusqu’à la mise en bouteille du vin.
Agent tractoriste
Polyvalent, l’ouvrier tractoriste intervient à tous les stades du cycle de la vigne et du sol.Il effectue les travaux mécanisés, les réglages, l’entretien du matériel et évalue leur bonne utilisation.
Agent viticole
Plus ou moins polyvalent selon la taille de l’exploitation, l’agent viticole intervient à tous les stades du cycle de la vigne.
Chef de culture viticole
Le chef de culture organise tous les travaux liés au vignoble dans le but d’obtenir des raisins de bonne qualité, produits dans le respect de l’environnement.
